O que você vai precisar:1 berinjela média
250 gr de ricota
1/2 Xícara de leite
Pimenta do Reino agosto
Sal a gosto
Azeite a gosto
Lave a berinjela e corte a extremidade do cabo. Leve-a a boca do fogão para a chama torrar a pele da berinjela até tostar de todos os lados em fogo baixo. Enfie um garfo para ver se a berinjela já está macia por dentro, estando cozida retire do fogo e coloque em um prato. Abra a berinjela com uma faca e retire o seu milo com cuidado para não pegar a parte torrada e reserve o milo, descarte a pele da berinjela.
Corte a ricota em pedaços e coloque no processador, junte o miolo da berinjela, o leite e misture bem, depois acrescente o sal, a pimenta e o azeite.
Outra forma de variar e misturar a berinjela com cream cheese e os demais temperos. Sirva com torradas. Manter em geladeira.
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